La nutrition désigne les processus par lesquels un être vivant transforme des aliments pour assurer son fonctionnement. C’est aussi la science qui analyse les rapports entre la nourriture et la santé.
FACETTES DE LA NUTRITION
L’alimentation
composition des aliments
rôle des composants dans la digestionet le fonctionnement de l’organisme
La diététique
étude de l’ensemble des règles de l’alimentation de l’humain.
C’est la science de l’alimentation équilibrée.
Les comportements alimentaires
liés à la dimension culturelle.
répond à des modèles ou des pratiques sociales.
Nutrition : une alimentation équilibrée Le professeur Serge Hercberg, PU-PH, professeur de nutrition à l’Université Paris XIII explique que bien manger c’est associer le plaisir et la santé. La santé c’est avoir une alimentation équilibrée et la nutrition c’est à la fois équilibrer les apports et les dépenses caloriques. Une bonne alimentation c’est un moyen de réduire le risque de certaines maladies graves et c’est aussi le moyen de bien vieillir.
