Les acides aminés sont les unités de base qui forment les protéines. Une vingtaine d’acides aminés différents entrent dans la constitution des protéines présentes dans les végétaux, les animaux et l’homme. Chaque sorte de protéine est caractérisée par le nombre et le type d’acides aminés qui la compose ainsi que par leur séquence. Certains acides aminés sont dits indispensables car notre organisme ne peut pas les synthétiser, ils doivent donc être apportés par l’alimentation.Ce sont : l’isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. L’histidine est également indispensable chez le nourrisson.
A très bientôt,
Thierry KlethiLa santé en mangeant
